Uprawa pieczarek - Zenon Janosz

BOCZNIAK OSTRYGOWATY – grzyb z rodziny boczniakowatych. Występuje w postaci skupionych grup. Składają się z kilkunastu większych i mniejszych okazów. Kształt początkowo językowaty, później muszlowaty. Barwa górnej powierzchni ciemna o różnych odcieniach, z wiekiem popielata. Kształt podwinięty i pofalowany. Smaczny, jadalny grzyb wyrastający pasożytniczo na drzewach liściastych. W wielu krajach, w tym w Polsce prowadzi się hodowlę boczniaka ostrygowatego na podłożu z pasteryzowanej słomy. Owocniki boczniaka dostarczają łatwo przyswajalne białko, kwas foliowy, aminokwasy, witaminy z grupy B i sole mineralne. W owocniakach boczniaka wykryto obecność substancji działającej przeciwnowotworowo i obniżającej poziom cholesterolu we krwi.